「或許普洱不是黑茶，因為工藝和茶種都不同，但在爭議沒有結論之前，還是先讓它待在黑茶裡吧..」
中國茶種類繁多，目前依其工序和發酵程度可分為六大茶類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶，但因各地氣候不同，即使是同一類茶口感亦大不同。
綠茶：屬完全不發酵茶，因此茶多酚會較其它茶多，味也較輕香。可分為炒青、烘青、曬青和蒸青。
- Jan 06 Sun 2013 21:01
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六大茶類-黃綠紅青黑白
「或許普洱不是黑茶，因為工藝和茶種都不同，但在爭議沒有結論之前，還是先讓它待在黑茶裡吧..」
中國茶種類繁多，目前依其工序和發酵程度可分為六大茶類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶，但因各地氣候不同，即使是同一類茶口感亦大不同。
綠茶：屬完全不發酵茶，因此茶多酚會較其它茶多，味也較輕香。可分為炒青、烘青、曬青和蒸青。
- Jan 06 Sun 2013 15:30
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有故事茶最香－古茶說文解字
"喝古茶、講古茶，有故事茶最香～～"
喬木：具有直立主幹、且高達6米以上的木本植物。依其高度而分為偉喬(31米以上)、大喬(21-30米)、中喬(11-20米)、小喬(6-10米)等四級，一棵要長到6-31米以上的茶樹，需要幾十年至幾百年的時間。
灌木：主幹不明顯、且低於6米的木本植物
喬木：具有直立主幹、且高達6米以上的木本植物。依其高度而分為偉喬(31米以上)、大喬(21-30米)、中喬(11-20米)、小喬(6-10米)等四級，一棵要長到6-31米以上的茶樹，需要幾十年至幾百年的時間。
灌木：主幹不明顯、且低於6米的木本植物
- Jan 06 Sun 2013 15:06
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七子餅茶由來
"七兩為一餅，七餅裝一筒，七子因得名"
七子餅茶的由來莫衷一是，有一說法是官方規定，為方便記稅用。
《大清會典事例》載："雍正十三年提準，雲南商販茶，繫每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。於十三年始，頒給茶引三千。"
七子餅茶的由來莫衷一是，有一說法是官方規定，為方便記稅用。
《大清會典事例》載："雍正十三年提準，雲南商販茶，繫每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。於十三年始，頒給茶引三千。"
- Jan 06 Sun 2013 15:04
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殺青－就是要日曬才有生命力
"都說曬青茶才有生命力，那活力來自於溫暖的太陽…"
殺青是茶葉採茶後的重要製茶工序，做法是以高溫讓茶葉中的酵素立即停止作用，避免細胞破裂時酵素破壞茶葉中的茶多酚，並使茶中水份減少、保持青綠及軟化茶葉以利後續揉捻。
殺青是茶葉採茶後的重要製茶工序，做法是以高溫讓茶葉中的酵素立即停止作用，避免細胞破裂時酵素破壞茶葉中的茶多酚，並使茶中水份減少、保持青綠及軟化茶葉以利後續揉捻。
