《 茶馬司 》

"喝古茶、講古茶，有故事茶最香～～"

喬木：具有直立主幹、且高達6米以上的木本植物。依其高度而分為偉喬(31米以上)、大喬(21-30米)、中喬(11-20米)、小喬(6-10米)等四級，一棵要長到6-31米以上的茶樹，需要幾十年至幾百年的時間。

灌木：主幹不明顯、且低於6米的木本植物

*目前密集栽培式的新式普洱茶園，為方便摘採，多為灌木培養，作法為摘除頂芽或利用扦插

大葉種：一般為葉長度為15-25 cm，如易武茶區所產為大葉種

*上等普洱茶的茶菁多為嫩葉或一芽兩葉，故就是大葉種的茶材一般不會超過 10 cm。 一般葉長超過10 cm 茶材應多為老葉 (完全成長葉) 。

小葉種：一般為葉長度小於15 cm，如倚邦茶區所產為小葉種

台地茶：人工密植茶園，採大量施肥、噴藥管理，為方便摘採，多為一米高的灌木

喬木茶：自然生長的古茶園，多為百年以上喬木，不需人工施肥、噴藥管理。

古樹茶園：百年以上天然喬木茶園

有機茶園：不使用化肥或農藥管理之人工密植茶園

生態茶園：不使用化肥或農藥管理之人工密植茶園，並加以種植原生地植物以模擬自然普洱茶生態區

純料：意指使用單一茶菁，茶葉來源可能為同一茶樹、茶園或同一茶區

古樹純料：

    1級純：易武麻黑古樹單叢純料，指麻黑寨子某一棵古茶樹所產毛茶

    2級純：易武麻黑古樹純料，指屬於麻黑寨子的古茶園所產毛茶

    3級純：易武古樹純料：指易武山頭內的古茶園所產混合毛茶

台地純料：

    1級純：易武麻黑純料，指麻黑寨子台地茶園所產混合毛茶

    2級純：易武純料，指易武山頭內台地茶園所產毛茶的混合毛茶

拼配茶：為彌補各茶菁口感的不足，制茶人使用不同等級或來源的茶菁所制成的茶，如中茶7542

大黃片：無法揉成條索的老葉茶菁，有色無味，通常為裝飾用

老茶頭：較嫩的茶菁因果膠含量高，在渥堆發酵時所形成的塊狀茶

茶號：茶廠用某一代號以標識茶品的特質，通常為4-5位數。前面兩位數為該廠創製該品號普洱茶開始生產的年份，中間數為茶菁級別，最後一位數為該廠的廠名代號（1為昆明茶廠、2為勐海茶廠、3為下關茶廠、4為普洱茶廠）。

*如"7542"表示該茶品為1975年以4級以上茶菁於勐海茶廠開始生產。

內票：普洱茶餅裡的小紙片，作為品牌的標識及防偽用。

*內票因上頭多有中國雲南字眼，早期間兩岸未三通前進口的茶品多挖去內票。

內飛：一筒茶中所放的大張紙片，作為當初茶莊的品牌認證。

古六大茶山：漫撒、倚邦、革登、蠻磚、莽枝、攸樂

新六大茶山：南糯、南嶠，勐宋、景邁、布朗、巴達

明前春尖：清明前所採之春茶

雨前春尖：穀雨前所採之春茶

二水、三水茶：六~八月所採之夏茶

穀花春尖：九月至十月中旬所採之秋茶

殺青：以高溫讓茶葉中的酵素停止作用，並使茶葉保持色澤，水份減少，以利後續加工

曬青：以陽光曝曬方式殺青

炒青：於鍋炒中以微火殺青

烘青：於滾筒或烘房中以蒸汽及熱風殺青

滇青：曬青茶別名

滇綠：炒青及烘青茶合稱

*通常普洱茶以曬青製成的生茶較利後續陳化