《 茶馬司 》

  "1997益陽茯磚"

"茶好金花開，花開茶質好"

茯茶的歷史已有三百多年，以湖南所產最有名，因此也稱為"湖茶"，但早期早期茯茶並不是在湖南生產，原料黑毛茶在湖南踩壓成90公斤大包後就送往陝西涇陽加工成磚，因此別名"涇陽磚。

 "不同於其它茶，茯茶含梗量相當多"

茯茶特有金花為茯茶最大特色，金花菌學名為" 冠突散囊菌"，為益生菌，其獨特的香氣和藥理作用讓茯茶近年來特別受養生族的青睞。發花工藝向來是茯茶製程最大的機密，40年代，湖南開始嘗試生產茯茶，但因發花技術不佳，一直到50年代才成功量產，當時每塊磚重5.4斤。1958年，開始採用機械壓製，磚身較手製茯磚緊實，重約2公斤。一般茯茶含梗量約在15%以上，適量的含梗量可以讓磚身緊實有致，會呼吸的茶磚，金花菌才能生長良好。

  "陳年茯茶上金花菌落"

好茯茶茶質好，金花多，素來有"茶好金花開，花開茶質好"一說，金花菌在初期為金黃色，且顆粒較大，隨著年代漸增，會開始萎縮，轉為淡黃色，因此金花菌也可用來判定茯茶年代，但通常30年以上的茯茶已很難見到金花菌的蹤影。

   "茯茶茶湯透亮，香醇甘甜"

茯茶去油解膩，以往多銷往邊境，以奶肉為主食的邊境民族以"一日不可無茶"、"三日無茶則病"來形容茯茶的好。近年來不少關於茯茶去血脂的研究，讓茯茶身價日益高漲。陳年茯茶茶湯甜純順喉，並帶濃濃金花香，數十泡後依然清亮甘甜。若以煮茶法品味茯茶，更能充份表現茯茶好滋味。